Uděláme klasický kvásek –droždí, cukr, zaprášit moukou a necháme vzejít. 200 g pohankové mouky: 200 g žitné chlebové mouky: 200 g pšeničné celozrnné mouky: 80 g špaldové mouky: 20 g Já pekla 40 min. horkovzduchem, potírala asi 3x slanou vodou a v troubě . Domácí chléb<. Ze všech surovin vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud stále trošku lepí, vpracujeme trošku další mouky. Těsto uložíme od mísy nebo na prkénko pod utěrku. Necháme 45 minut odpočívat. Mezitím si připravíme náplň. Což u mě znamenalo připravit pouze maso tak, aby se z něj daly odebírat menší kousky. 300 g hladké mouky 60g cukru 20 g droždí (polovina kostky) 100 ml mléka 1 vejce Sůl -----Do lehce ohřátého mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a lžičku mouky a necháme vzejít kvásek (asi 15 minut). Zbylé suroviny dáme do mísy (máslo musí být povolené), přidáme kvásek a zpracujeme v těsto, dáme kynout jRdnk.